深度導覽遊｜甘樂文創

三峽良食之旅 (套裝)

2023-09-28

套裝行程內容
	09:00 ~ 12:00		碧螺春製茶課程 (天芳茶行茶園)
	12:00 ~ 12:30		車程 (前往甘樂食堂)
	12:30 ~ 14:00		午餐 (大地料理 / 團餐，擇一)
	14:00 ~ 16:00		鹽滷豆腐製作課程

※	至少15人成團，最多30人。
※	費用包含：活動費、講師費、場地費、材料費、餐費等。

第一站 碧螺春製茶課程

三峽是台灣唯一出產「碧螺春」的茶產地，其因氣候環境適合茶樹「青心柑仔」生長，在海拔200公尺丘陵有機茶園的礫質與砂質壤土上，凝聚了春日的嫩翠芬芳和時雨的甘甜清香，趁著一年中炒製上等綠茶的最佳時機，匯集手摘的條索型茶葉，成就清甜、充滿生命力且回甘的三峽碧螺春。

「天芳茶行」是三峽傳承五代的製茶世家，在自家茶園自產自銷，專門出產碧螺春、龍井、蜜香紅茶、東方美人、包種茶、烏龍茶、柚子茶餅......等等，由第四代掌門人黃正忠師傅監督生產，正忠師不但是比賽茶的常勝軍，現也將手藝傳承給第五代傳人黃耀寬，為三峽年輕一輩製茶產業的生力軍。

※	課程時間：3小時。
※	每人可帶回約一包碧螺春茶葉（約一兩多）。
※	製茶過程需經過高溫熱炒，12歲以下幼兒須由大人陪同操作。
※	戶外參觀茶園請自備防曬措施，雨天請自備雨具。

第二站 甘樂食堂料理

以自產豆製品與釀酵物為底蘊的大地料理，讓食材決定食物的味道。

以自然農法器做本土飛機改大豆，用心製作，天然健康的濃醇豆製品。並選用日本300多年味噌老店的優良菌種「糀」（kouji），再以花蓮羅山臺灣白米培養成甘樂專屬的米麴以古法釀酵，製作出味噌、鹽麴、味醂、甘酒、清酒、酒粕......等，這些日本傳統天然釀酵食物，結合國產小農豆製品。靈活運用在每一道料理的調味中，成就出單純樸實的「糀の味」。

※	合菜料理。時間：約1.5-2小時。
※	對豆製品過敏、素食，請事先告知。（僅提供蛋奶素）
※	團體用餐以七歲以上計算，六歲以下幼兒如需用餐，以一人份計算。
※	因食材須事先預約準備，現場不提供加餐服務，請多包涵。

第三站 鹽滷豆腐製作課程

2015年，我們在社區裡看見二度就業家長和青少年的職能發展挑戰，又正好認識身邊幾位返鄉打拼的年輕豆農，發現台灣豆製品因為國產豆的產量少、人理成本高，大多選用進口大豆製作，國產種植的飛機改新鮮大豆只佔了市場的0.01%。

為了解決社區生存挑戰和台灣青農發展，我們決定從台灣人飲食文化當中最重要的「豆」製品出發，創造社區裡的良食店鋪「禾乃川國產豆製所」，使用台灣土地最新鮮的非基改大豆，並透過職能發展改變家長和孩子的生命。

禾乃川國產豆製所秉持著製作最優質豆製品的精神，豆腐職人親自南下拜訪了多位豆農， 從種植、新鮮度、保存方式及口感等不同面向做許多考量與測試，堅持選用台灣百分百無農藥非基改友善耕種大豆，搭配台灣天然日曬鹽滷，取代快速成型的食用石膏，天然鹽滷所含的礦物質與微量元素比人工製造的凝固劑高出許多，能夠補充人體所需的礦物質。

※	課程時間：約2小時。
※	人數上限30人。
※	豆腐現做現吃。

注意事項

1. 本套裝行程適合 企業團體、學術單位、扶輪社、基金會。 　
2. 本行程採預約制，15人成團，最多30人。 　
3. 戶外行程請自備飲用水並做好防曬措施，雨天請自備雨具。 　
4. 部分體驗課程需使用專業工具，12歲以下孩童須由大人配同操作。 　
5. 須提前一個月預約，洽詢時間：周一至周五 10:00-19:00。 　
6. 歡迎團體線上預約 02-2671-7090 #208 或電洽 文旅部

行程費用

15-30人團體，每人$1600
※ 超過30人或依個別需求，則另外規劃與報價。

活動地點

  天芳茶行
　　(新北市三峽區成福路163號) ※備有停車場

  甘樂食堂
　　(新北市三峽區清水街317號)

停車訊息

  長福停車場
　　(新北市三峽區光明路一號)

※	從停車場旁延長福橋過河，至橋尾右轉下橋，沿河畔清水街往前走，步行約十分鐘即可抵達甘樂食堂。

※ 補充說明
1.	以上圖文及資訊內容均授權自 甘樂文創，未經許可請勿隨意轉載、抄襲。
2.	相關行程及資訊均為編輯文章發布之當日內容，最新行程及優惠等資訊，請以 甘樂文創 之網站更新為主。